*مسارات مضيئه*
(دروب الخير وجودة التقييس في شهر البركة) رمضان مبارك عليكم
*مسار اليوم*
التسوق في نهار رمضان بين اندفاع الجوع ومخاطر السوق
بقلم مهندس
*ابايزيد الشيخ الطيب*
*خبير الجودة والتقييس*
مع حلول شهر رمضان تتغير انماط الاستهلاك بصورة ملحوظة ويزداد الاقبال على الاسواق خلال ساعات النهار رغم تأثير الصيام على التركيز واتخاذ القرار وفي ظل الاوضاع المناخية وارتفاع درجات الحرارة في السودان يصبح التسوق في نهار رمضان عاملا محفوفا بالمخاطر الصحية والاقتصادية اذا لم يتم وفق اسس علمية وسلوكية سليمة
تشير تقارير صادرة عن منظمة الصحة العالمية و منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة الى ان سوء اختيار الاغذية او تجاهل البطاقة التعريفية للمنتج قد يؤدي الى فساد الغذاء او تلوثه حتى وان كان آمنا عند التصنيع خاصة في البيئات الحارة التي تسرع نمو البكتيريا اثناء النقل و التخزين والتداول والعرض
التسوق خلال ساعات الصيام قد يقود الى اتخاذ قرارات شرائية اندفاعية نتيجة انخفاض مستوى السكر في الدم كما قد يدفع الى شراء كميات تفوق الحاجة الفعلية او الميل لاختيار منتجات عالية السكر مثل العصائر الصناعية والمشروبات المنكهة فضلا عن ضعف الانتباه لتاريخ الصلاحية و شروط الحفظ وهي عوامل تضاعف احتمالات شراء سلع غير مطابقة او سريعة التلف دون الانتباه
في الواقع السوداني تنتشر بعض الممارسات التي تتطلب وعيا استهلاكيا اكبر من بينها عرض المواد الغذائية مباشرة على الارض مما يجعلها عرضة للغبار والاتربة والحشرات والرطوبة والتلوث الميكروبي وهي ممارسات تلاحظ في بعض الاسواق في السودان وتؤثر مباشرة على سلامة الغذاء
كما ان شراء اي سلعة بلا بطاقة تعريفية واضحة يحرم المستهلك من معرفة تاريخ الانتاج والانتهاء وبلد المنشأ ورقم التشغيلة وشروط التخزين ومعرفة المحتويات ومعرفة المضافات الغذائية وهو ما يؤدي الى صعوبة معرفة فترة الصلاحية وعدم القدرة على التخزين الصحيح وبالتالي احتمال فساد المنتج قبل الاستهلاك
وينبغي كذلك الابتعاد عن العصائر الصناعية والمشروبات المنكهة والمنتجات مجهولة المصدر والسلع المخزنة لفترات طويلة في ظروف غير معلومة لان الاعتماد على الطعم او الشكل فقط لا يكشف وجود الميكروبات الخطرة
خطة الشراء الذكية تبدأ من المنزل عبر اعداد قائمة اسبوعية للاحتياجات وتحديد ميزانية مسبقة والتأكد مما هو متوفر بالمخزن المنزلي مع تجنب التسوق اثناء الجوع والعطش وكذلك شراء المنتجات سريعة التلف كاللحوم والالبان والفراخ والأسماك في نهاية جولة التسوق ويفضل استخدام حافظات مبردة عند نقل الاغذية سريعة التلف والتي تحتاج لظروف. تخزين خاصة علما باذن السودان يعتبر من المناطق الحارة
وفي ظل تزايد الطلب خلال رمضان قد يتم عرض المنتجات الاحدث في المقدمة واخفاء القديمة او تختلط السلع الجيدة بالتالفة او تعرض منتجات قريبة الانتهاء بأسعار مخفضة دون تنبيه واضح لذلك ينصح بمقارنة تاريخ الانتاج بين اكثر من عبوة وعدم الاعتماد على السعر فقط كمؤشر للجودة ويفضل الشراء من متاجر وموردين موثوقين
افضل نمط شراء خلال رمضان يقوم على الشراء الاسبوعي المنظم وفحص سلامة العبوة وقراءة البطاقة التعريفية والتأكد من تاريخ الصلاحية وتجنب العروض غير المبررة اذ اثبتت الدراسات ان المستهلك الذي يفحص بيانات المنتج يتخذ قرارات غذائية اكثر امانا بنسبة كبيرة
رمضان موسم عبادة لا موسم استهلاك والغذاء الآمن يبدأ من قرار واع داخل السوق فلا تشتري سلعة بلا بطاقة تعريفية ولا تثق في منتج معروض على الارض وابتعد عن العصائر والمشروبات المنكهة وضع خطة شراء والتزم بها فصحتك تبدأ من اختيارك ومائدتك مسؤوليتك
