*مسارات مضيئه*
(دروب الخير وجودة التقييس في شهر البركة) رمضان مبارك عليكم
*مسار اليوم*
_مشروبات الدايت_
سكر بلا سعرات أم مخاطر بلا انتباه
بقلم مهندس
*ابايزيد الشيخ الطيب*
*خبير الجودة والتقييس*
لم تعد مشروبات الدايت مجرد بديل للمشروبات الغازية التقليدية بل أصبحت خيارا يوميا لدى كثير من الأشخاص خاصة من يسعون إلى إنقاص الوزن أو التحكم في مستوى السكر في الدم وتعتمد هذه المشروبات على استبدال السكر بمحليات صناعية عالية الحلاوة مثل الأسبارتام السكرالوز السكارين والأسيسلفام بوتاسيوم وهي مواد تمنح الطعم الحلو دون إضافة سعرات حرارية تذكر لذلك تستخدم بكميات صغيرة جدا مقارنة بالسكر العادي
تعد مادة الأسبارتام من أكثر هذه المحليات استخداما إذ تفوق السكر في الحلاوة بنحو مئتي مرة وقد تمت الموافقة على استخدامها من قبل جهات تنظيمية دولية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كما خضعت لتقييمات علمية متكررة من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية التي أكدت سلامتها عند استهلاكها ضمن الحدود اليومية المقبولة
وفي عام 2023 أعلنت منظمة الصحة العالمية عبر الوكالة الدولية لأبحاث السرطان تصنيف الأسبارتام ضمن المواد التي يحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان استنادا إلى أدلة محدودة تربط بين استهلاكه وبعض أنواع السرطان ومع ذلك أكدت لجنة الخبراء المشتركة للمواد المضافة إلى الأغذية أن استهلاك الأسبارتام ضمن الحد اليومي المقبول لا يمثل خطرا صحيا مؤكدا
كما تشير توصيات منظمة الصحة العالمية إلى أن استخدام المحليات الصناعية لا يسهم في خفض الوزن على المدى الطويل بل قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية وقد يؤدي الإفراط في استهلاك مشروبات الدايت إلى اضطراب حساسية الإنسولين واختلال توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء مما قد يزيد من احتمالات الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والكبد الدهني غير الكحولي إضافة إلى التأثير المحتمل على وظائف الكلى وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية لدى المستهلكين بصورة منتظمة كما أن طبيعتها الحمضية قد تسهم في تآكل مينا الأسنان رغم خلوها من السكر
وتحدد الجهات الصحية الدولية الحد اليومي المقبول من مادة الأسبارتام بنحو أربعين مليجراما لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميا وهو ما يعني أن تجاوز هذا الحد يتطلب استهلاك كميات كبيرة جدا تفوق المعدلات المعتادة لدى معظم الأفراد
وبناء على ما سبق فإن مشروبات الدايت قد تبدو خيارا أقل ضررا مقارنة بالمشروبات السكرية التقليدية لكنها ليست خالية تماما من المخاطر الصحية خاصة عند الإفراط في استهلاكها ويبقى الاعتدال في تناولها إلى جانب الاعتماد على الماء والمشروبات الطبيعية غير المحلاة الخيار الأكثر أمانا للحفاظ على الصحة العامة خاصة في ظل تزايد استهلاك هذه المنتجات في المجتمع كما نبهنا سابقا في قضايا السلامة الغذائية بالسودان.
